הרעיון לאכול לפי סוג הדם פותח על ידי הנטורופאט ד"ר ג'יימס ד'אדאמו. ההנחה העומדת בבסיס הדיאטה הזו, היא שמזונו של אדם אחד עלול להיות רעל לאדם אחר. לפי התיאוריה של ד"ר ד'אדאמו, כל סוג דם מגיב באופן שונה למזון. הקפדה על אכילת המזונות המועילים והימנעות מהמזונות המזיקים, תוביל לתפקוד אופטימלי של הגוף ותגרור אחריה ירידה במשקל.
ההקפדה על המזונות המתאימים אינה פשוטה. כל תכנית מוציאה קבוצה אחרת של מזונות מהתפריט, דבר שעלול להתבטא במחסור תזונתי. בסופו של דבר – גם בדיאטה הזו, כמו בכל סוגי דיאטות, מומלץ לא להתחזר.
אפילו ד"ר ד'אדאמו אומר שאם צריכת הקלוריות תהיה גבוהה, צפויה עלייה במשקל גם אם נאכל רק לפי סוג הדם.