דיאטה המבוססת על חלבונים (ביצים, בשרים רזים ומעט מוצרי חלב רזים), ירקות ופירות. אסור לאכול פחמימות.
יש 3 ארוחות עיקריות. מותר לנשנש בין הארוחות ירקות בלבד.
מומלץ לשלב עשבי תיבול, שום, בצל, לימון, מלח, רוטב סויה, תבלינים חריפים וממתיקים מלאכותיים לשיפור הטעם. הדיאטה מכילה עד 1000 קלוריות ביום.
דיאטת סקרסדייל- יתרונות: גורמת להרזיה ולירידה מהירה במשקל.
דיאטת סקרסדייל- חסרונות: הדיאטה מכילה מעט מידי קלוריות. בגלל העדר פחמימות בתפריט, יש מחסור בויטמינים ומינרלים רבים. תיבולים המכילים כמויות גדולות של נתרן כמו מלח ורוטב סויה אינם מומלצים לחולי לב ולבעלי לחץ דם גבוה.
מסקנה: לא מומלץ, ובהחלט שלא לטווח ארוך.