איך לשפר מתכונים

כשאנו נמצאים בתהליך של דיאטה לירידה במשקל, קיים הצורך לגוון את התפריט היומי. מתכונים רבים אינם מתאימים לתפריט המוגבל קלורי,אך ישנן דרכים נהדרות לשפר מתכונים קיימים על מנת שיתאימו גם לתפריט היומי.

• ·אפשר להחליף חצי עד שני שליש מכמות השומן ברסק תפוחי עץ. 
  הרסק נותן תחושה של בצק רך ולא יבש מידי וערכו הקלורי נמוך. 
• ·ניתן להחליף מחצית מכמות הסוכר בסוכרלוז. 
  לא כדאי להחליף את כל הסוכר כיוון שאז עלול להתקבל טעם לואי בלתי נעים. 
  את הסוכר אפשר להחליף בסילן שתורם ערך מוסף של טעם ובריאות
• ·ניתן להמיר מחצית מכמות הקמח בקמח מלא. 
  מה שמעלה את כמות הסיבים התזונתיים ומשפר את ערכו התזונתי של המתכון.
• ·בעוגות ופשטידות עם גבינה אפשר להשתמש בגבינות עם 3% 
  שומן ושמנת 10%.שמנת 10%היא פתרון מצויין גם להעשרת רטבים שונים. 
  כל עוד אין צורך בהקצפה, אפשר להשתמש בשמנת הזו. ובשמנת חמוצה 9%.
• ·במאפים המכילים ביצים ניתו להמיר חלק מהביצים בחלבונים בלבד.
  החלבון עוזר לאחד את המתכון ואינו מכיל את השומן והכולסטרול המצויים בחלבון. 

• ·כאשר יש במתכון בצל מטוגן אפשר לחתוך בצל ולהניחו במחבט טפלון חם. 
  אחרי מספר דקות להוסיף מעט מים. הסוכר שבבצל יוצר קרמל שנותן צבע שחום והטעם מצויין.
• ·ניתן להשתמש בתרסיס שמן ואף להפחית את כמות השמן שבתמתכון בלי קשר.
• ·ניתן להמיר חמאה או מרגרינה בשמן. בריא יותר. 
  הפיכה משומן רווי ו/או כולסטרול לשומן בלתי רווי. 
• ·במתכונים עם בשר בקר טחון אפשר להחליף חצי או יותר מהבשר בעוף או הודו.מפחית את כמות השומן והכולסטרול בתבשיל. כדאי להשתמש בחלק רזה של הבקר. פילה, חזה או כתף.
• ·טיגון בשמן עמוק מזיק פחות מטיגון רגיל.בכל מקרה עדיף לאפות.אפילו סופגניות אפויות יוצאות טעימות מאוד. גם קציצות אפויות.
• ·עוף כדאי לבשל ללא עור.העור מכיל את רב השומן.
• ·אפשר במתכונים מסויימים להמיר בטטה שהיא פחמימה בדלעת דלורית או גזר שהם ירקות.