29/06/2010 13:26
dany
Posts: 19819
|
כדורי בשר טחון הודו אדום ברוטב עגבניות
20 כדורים
1/2 ק"ג בשר טחון
1 ביצה...
2 כפות פירורי לחם
1 קישוא מגורר
1 בצל מגורר
שום כתוש
פטרוזיליה קצוצה דק
כף אבקת מרק
פפריקה מתוקה וצ'ילי לחריפות לפי הטעם
לרוטב
כף שמן זית, כך אבקת מרק, פפריקה מתוקה וצ'ילי חריף
בצל חתוך לקוביות, שום כתוש, חצי פלפל אדום, חצי פלפל צהוב, 2-3 גזרים , 2 כפות רסק עגבניות. פטרוזיליה קצוצה דק
לצקת את כף השמן לסיר להוסיף את הירקות החתוכים ולאדות מעט עד שהבצל נעשה קמעה שקוף, להוסיף את הרסק ומים לכסות את הירקות להוסיף את הפטרוזיליה ולהביא לרתיחה.
את הבשר הטחון מערבבים בביצה אחת בצל מגורר שום מגררים את הקישוא מוסיפים פירורי לחם ומים ופטרוזיליה(חשוב להוסיף מעט מים משנה את המרקם של הבשר ומרכך אותו) לשים היטב את העיסה ככל שלשים יותר כך מוציאים יותר את החלבון שבבשר וגורמים לכדור להיות יציב יותר.
יוצרים 20 כדורים ומניחים ברוטב הרותח נותנים רתיחה ביחד ומורידים את האש מבשלים כשעה, במידה יש צורך מוסיפים מים.
|